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斜陽の詩は、金木町特産品物産店です。

電話でのお問い合わせはTEL0173-52-5221

〒037-0202 青森県五所川原市金木町朝日山446-1

青森シャモロック













「青森シャモロック」とは

・青森シャモロックは、古くから味に定評のある「軍鶏」と肉が柔らかくダシのとれる「横班」プリマスロックを掛け合わせ、青森県畜産試験場が20年の歳月をかけて独自に開発した美味しい地鶏です。
また、宮内庁管轄の御料牧場へ雛が出荷されている唯一の地鶏です。

「青森」シャモロック」の育て方

・消費者に安全でおいしい青森シャモロックを食べていただきたく為、野鳥、ネズミ等の進入の防止を徹底し床はコンクリートの叩きとしています。
・とても丈夫で飼いやすい地鶏なので、伸び伸びとした環境(飼育密度1u5羽以下)で放し飼いにしています。
・飼育期間は雄100日〜120日、雌110日〜130日(一般のブロイラー約50日〜60日)と長めで、一羽一羽手塩にかけて、じっくりと育て上げます。

「青森シャモロック」の肉の特徴

・鶏肉の濃厚な味と食感は、タンパク質の一種であるグルタミン酸とイノシン酸とされています。青森シャモロックは肉の中のイノシン酸が一般のブロイラーに比べて高いことがあきらかになっています。
・餌にはにんにく粉末が添加され、これによりビタミンB1の含有量が2.5倍にも増進、栄養価も食味もさらによくなります。
・程よい歯ごたえはきめ細かく、しまった肉であり、広い鶏舎での放し飼い地鶏だからである。

「青森シャモロック」の料理法

・青森シャモロックの肉は全ての鶏肉料理に向きますが、特にとり鍋、すき焼き、にしめ、水炊きなどの和風の鶏肉料理に最適です。長時間煮ても肉の締まりやうま味が保持されます。
・また、肉そのものも味がよいので、焼き鳥にも適します。

    市場からは名古屋コーチン、比内地鶏と同等の評価を受けています。


shop info店舗情報

斜陽の詩

〒037-0202
青森県五所川原市金木町朝日山446-1
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定休日  月末最終日曜日
TEL・FAX 0173-52-5221
E-Mail : info@kanagi-nousan.jp